Recepten

• Kipfilet in medaillons
• Marineren met Valencia marinade | 520133 – Epos
• Sinaasappelsaus | 480550 – Degens
• Een bodempje sinaasappel saus in alu sleetje
• Medaillons erop leggen
• Afgarneren met peterselie en een plakje sinaasappel

• Varkenshaas medaillons (kophaas) | 280105 – Martovi
• Marineren met Lemon-peper kruidenolie | 501935 – Verstegen
• Omwikkelen met plakje pancetta/Serrano ham | 140302 – Levoni
• Snijbare Pepersaus | 501564 – Verstegen
• Medaillons erop leggen om en om met plakjes pepersaus
• Afgarneren met peperkorrels en een deco mix

• Biefstuk reepjes
• Marineren met truffel kruidenolie | 520147 – Epos
• Funchi porcini saus | 154087 – Altoni
• Bodempje in alu schaaltje | 605500
• Biefreepjes erop leggen
• Gebakken champignons verdelen
• Af garneren met een feestelijke deco mix

• Viskruiden Degens
• Hollandaise saus 205010
• Fijn gesneden wortel/bieslook/bleekselderij
• Alu bakje hoog
• Blancheer de gesneden groenten. Meng deze door de saus. Doe een dun laagje saus/groenten mengsel in het bakje, leg hier de zalm (86220009) (in brokken gesneden gegaard) op.
• Garneer af met fijn gesneden groenten.

Bereiding consument : afdekken met alu folie, 12 minuten op 180 graden

• Kruid de scampi’s | 780091 – Epic
• met viskruiden Degens
• Kaas saus | 520375 – Epos
• Heel fijn gesneden lente-ui
• Fijn gesneden rode puntpaprika
• Verse dille
• Alu bakje hoog |
• Vul een bodempje met de kaasroomsaus en leg hierop de scampi (gegaard) Verdeel de lente-ui en de paprika over de bakjes. Garneer af met fijn gesneden dille en een kleurrijke deco.

Bereiding consument : afdekken met alu folie 10-12 minuten op 180 graden

• Mooie kleine kalfs medaillons
• Marineren met seasalt peper | 501907 – Verstegen
• Culinaire port/bosvruchten saus | 480113 – Degens
• Bodempje porto/bosvruchtensaus in alu sleetje
• Medaillons erop leggen
• Af garneren met gedroogde cranberry’s en iets groens (deco)